Mit Stephan Koltes gewinnt das Hotel Schweizerhof Bern & Spa einen Küchenprofi mit internationaler Handschrift und einer klaren kulinarischen Vision. Ab dem 1. Dezember 2025 verantwortet er in Zusammenarbeit mit Executive Chef Andreas Haseloh**** die gastronomische Ausrichtung des gesamten Hauses
Im Fünf-Sterne-Hotel Schweizerhof Bern & Spa steht ein Wechsel in der Küchenbrigade bevor: Ab dem 1. Dezember 2025 übernimmt Stephan Koltes die Position des Junior Executive Sous-Chef im Boutique Hotel. In dieser Funktion verantwortet er die kulinarische Handschrift des gesamten Hauses – von der legendären Jack’s Brasserie bis hin zum Eventbereich.
Stephan Koltes vereint umfassende internationale Erfahrung mit einer ausgeprägten Leidenschaft für die gehobene Kochkunst. Aufgewachsen in Asien, entwickelte er früh ein feines Gespür für kulinarische Finesse und kulturelle Vielfalt. Seine Ausbildung in Frankreich legte das Fundament seiner Expertise in der klassischen französischen Küche, während Stationen von Australien bis Thailand seinen unverkennbaren Stil prägten – eine raffinierte Verbindung aus französischer Präzision und weltweiten Geschmackseinflüssen.
Im Verlauf seiner Karriere sammelte Stephan Koltes wertvolle Einblicke in unterschiedlichste gastronomische Konzepte rund um den Globus. Er arbeitete in renommierten Küchen in Europa, Australien und Asien, darunter das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete After Seven in Zermatt, das Salzano Hotel in Unterseen sowie sein eigenes Restaurant Burgstrasse 9 in Thun, ausgezeichnet mit 16 Gault&Millau-Punkten.
„Meine kulturelle Prägung, internationale Erfahrung und unternehmerische Tätigkeit bilden das Fundament meiner Motivation und Eignung für diese verantwortungsvolle Position, auf die ich mich sehr freue“, sagt Stephan Koltes. „Für mich stehen höchste Qualität, der bewusste Einsatz regionaler Produkte und eine enge Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten im Zentrum – mit dem Anspruch, unseren Gästen ein stimmiges kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau zu ermöglichen.“
Das Hotel Schweizerhof Bern & Spa freut sich, mit Stephan Koltes einen engagierten und erfahrenen Koch zu begrüßen, der das kulinarische Team künftig mit frischen Ideen und internationalem Know-how bereichern wird.
